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Laboratório Experimental
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No laboratório experimental da Associação Fartura Alimentos são realizados testes utilizando tecnologias que vão, desde a aplicação de atmosfera modificada à utilização de compostos naturais, que vêm sendo aplicados como forma de conservação de alimentos há centenas de anos, por conhecimento popular.
Buscamos sempre a melhor forma de conservação, executando boas práticas de fabricação e estudando alternativas para afastar e eliminar pragas que atacam lavouras e produtos armazenados.
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A utilização do vácuo vem apresentando excelentes resultados, dificultando o crescimento de microrganismos deteriorantes e insetos como, por exemplo, o caruncho.
Cereais e sementes são armazenados sob diferentes percentuais de vácuo e passam por testes de germinação periodicamente.
Alimentos perecíveis passam por processos de conservação como a desidratação, salga e adição de condimentos, sempre de formas simples para que possam ser aplicados em qualquer região.
Os estudos se estendem à interferência que a instabilidade climática provoca na conservação dos produtos e nas embalagens empregadas.
O armazenamento é feito sob refrigeração, temperatura ambiente e local com grande oscilação térmica.
Testes são realizados com diversos materiais e tipos de embalagens, tendo sempre a preocupação de obedecer às normas técnicas e legislação.
Alternativas para prevenção orgânica de pragas e aumento de produtividade de cultivos orgânicos também são tópicos importantes para a Associação Fartura Alimentos. |
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